蛋糕柜溫度設置不宜低

蛋糕柜在炎熱的夏季幫助保存精美的蛋糕，讓客戶自由選擇自己喜歡的蛋糕，也讓店鋪整體布局簡潔了不少。但是夏季的蛋糕柜操作中不少人有一個誤區，那就是認為溫度設置越低越好，之超櫥柜提醒大家，這樣的認識是錯誤的。
夏季時，如果我們將箱內溫度調得太低，則箱內外的溫差增大，這樣非但不利于蛋糕展示柜的正常使用，而且對食物保鮮也沒什么根本性的提高，反而增加耗電。倒不如將蛋糕柜內的溫度適當調高，如將冷凍室溫度調高到－15℃，冷藏室平均溫度調至7℃左右，此時的冷凍食品仍可保鮮1．8個月。另一方面，夏季的時候很多蛋糕店本身室內就會開空調降溫，室溫普遍較低，相比室外是**涼爽的，對于蛋糕的存儲也有一定的作用。
“過猶不及”套用在以上的事例里再合適不過了，蛋糕柜溫度的設置也有一定的竅門，感興趣的朋友不妨研究研究什么樣的溫度*適合，相信大家會發現不同的季節，適合的溫度也有所不同，這其中的奧秘有待大家探索。

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